Pisztáciás tiramisu | cukormentes, gluténmentes, tejmentes, laktózmentes, reform, diétás, szénhidrát csökkentett
Saját recept (Németh Hanna)
Hozzávalók:
(Baba)Piskóta:
- 4 db tojás
- 1 csipet só
- 60 g eritrit
- 40 g mandulaliszt
Sütés: 180 fok, kb 15 perc
25×35 cm-es tepsi
Locsoló öntet:
- 80 g kókusztej
- 0,5 kk kávé
Krém:
- 2 db tojás
- 250 g schlagfix mascarpone jellegű krém
- 50 g por eritrit
- 5 g frissen facsart citromlé
- 65 g pisztácia paszta
Dekoráció:
- 160 g aprított pisztácia
Elkészítés:
Babapiskótához: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk egy csipet sóval. A sárgáját kihabosítjuk az édesítővel, majd belekeverjük a lisztet és végül a tojáshabot. Egy nagy tepsiben szépen eloszlatjuk a krémet és kb 10-15 perc alatt készre sütjük. Mivel nagyon lapos, hamar megsül, így érdemes folyamatosan figyelni, hogy mikor kezd barnulni a teteje. Amikor kihűlt egy babapiskóta szaggató segítségével babapiskótákat szaggatunk a piskótából. Ennek hiányába simán fel lehet kis téglatestekre is vágni.
Krém: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kihabosítjuk az édesítővel, majd tovább verjük a mascarpone jellegű krémmel, pisztácia pasztával és a citromlével. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert habot is.
Összeállítás: A vízet felforraljuk és elkeverjük az instant kávéval. A babapiskótákat megforgatjuk a kávéban, majd egy tál alját kibéleljük vele. Ezen eloszlatunk pár kanál krémet, majd újra piskóta, majd krém, piskóta…amíg van alapanyag. A tetejére krém kerüljön. Végül aprított pisztáciával megszórjuk a tetejét és pár órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon.
| Édesítés (mi lehet benne) | Eritrit |
|---|---|
| Édesítés (mi NINCS benne) | Cukor (kristály-,barna-,nád-), Friss/aszalt gyümölcs, Inulin (Paleo sweet), Kókuszvirág cukor, Maltit, Mesterséges édesítők (szukralóz, aszpartám), Stevia, Szipurok (juharfa-,datolya-,agavé-,méz), Xilit (nyírfacukor) |
| Mentesség | Gluténmentes, Laktózmentes, Szójamentes, Tejmentes |
Fizetési információ
