Baklava
Saját recept (Németh Hanna)
Hozzávalók:
- 12 db réteslap
- 175 g (light 60%-os) teavaj
- 350 g dió
- 0,5 kk fahéj
- 55 g kókuszvirág cukor (vagy 70 g eritrit)
Sütés: 175 fokon, alsó-felső sütés, 30 perc
Szirup:
- 100 g paleo sweet (méz helyett)
- 40 g frissen facsart citromlé (kb 1 citromból)
- 210 g víz
- 0,5 kk Bourbon vaníliapor
Elkészítés:
A réteslapokat kettévágjuk a hosszabb oldalán. Így lesz 24 db réteslapunk. A diót, édesítőt és fahéjat aprítóba rakjuk, és összeaprítjuk. A vajat egy edénybe teljesen felolvasztjuk. Most jöhet a rétegezés: a tepsit kikenjük vajjal, majd rá egy réteslap, majd azt is lekenjük vajjal, majd újból egy réteslap. Így alul összesen 5 db réteslap lesz. Az 5. vajjal lekent réteslapon eloszlatunk 2-3 ek. diós tölteléket, majd mehet rá egy réteslap, azt is lekenjük vajjal, majd egy újabb réteslap, majd vaj, diós töltelék, réteslap, vaj, réteslap, vaj, diós töltelék, réteslap….addig folytatjuk amíg 5 db réteslapunk nem marad, azokat is vajjal felváltva rátesszük, úgy hogy a tetején vaj legyen. Ezután kb 10 percre hűtőbe tesszük, majd a hűtőből kivéve felvágjuk és így felvágva rakjuk az előmelegített sütőbe.
Sütés alatt elkészítjük hozzá a szirupot: a szirup hozzávalóit összekeverjük és magas lángon szirupot főzünk belőle. Nekem a végén 240 g folyadék maradt belőle. Miután kisült a baklava még forrón, egyenletesen ráöntjük a szirupot a tepsibe és pár órát várunk, hogy teljesen beszívja.
mennyiség | kcal | zsír | szénhidrát | fehérje |
egész süti (16 szelet) -eritrittel |
4120 | 338,6 | 177,6 | 78,5 |
1 szeletben -eritrittel | 257,5 | 21,2 | 11,1 | 4,9 |
egész süti (16 szelet) – kókuszvirág cukorral |
4331,7 | 338,6 | 228,5 | 79,6 |
1 szeletben – kókuszvirág cukorral | 270,7 | 21,2 | 14,3 | 5 |
Édesítés (mi lehet benne) | Inulin (Paleo sweet), Kókuszvirág cukor |
---|---|
Édesítés (mi NINCS benne) | Cukor (kristály-,barna-,nád-), Eritrit, Friss/aszalt gyümölcs, Maltit, Mesterséges édesítők (szukralóz, aszpartám), Stevia, Szipurok (juharfa-,datolya-,agavé-,méz), Xilit (nyírfacukor) |
Gyerekeknek | nagyobb gyerekeknek ajánlott |
Mentesség | Szójamentes, Tojásmentes |
Tápérték | Van |
Facebook oldalunk:
Bolti csokik ihlette sütik
Fizetési információ